Drei Könige Kapellen
Hotel-Restaurant
Neusser Str. 49, Kapellen
41516 Grevenbroich
(02182/ 812153)
Am Sonntag, dem 06.08. waren wir mal wieder hier. Ausnahmsweise zur Mittagszeit. Es hat sich gelohnt, Herr Bäumges ist wirklich ein Künstler, er ist kein offizieller Sternekoch, weil er das Bromborium darum herum nicht liebt. Ich gebe ihm drei Sterne und mache daraus keinen Zirkus.
Die interessante Vorspeise Aalfilet & Räucherfischtatar mit Wasabimajonaise
und das Kalbssteak mit Pfifferlingen waren bestens abgestimmt. Das Kalb punktgenau durchgebraten. Die Pfifferlingen waren nicht so einfach wie beiläufig mit aufgelegt, wie mir das schon anderweitig passiert ist. Sie bildeten einen wesentlichen Bestandteil des Gerichts, mengenmäßig und größenmäßig in Ordnung und auch gut angebraten. Einfach lecker.
Als ich vor ein paar Wochen, Ende Juli 2023, einen Tisch reservieren wollte, war Familie Bäumges in Bajuwarien, was ich nicht wusste. Als ob mich der Teufel reiten würde, habe ich die Abwesenheit aus Frust - zufälligerweise - alpinmäßig kommentiert:
"himmihergottsaggramentscheissglumpvareggts"
und mich dabei trotzdem vornehm zurückgehalten, denn bei den Lederhosenträgern schließt man das Zitat noch mit "amorschlecktsmie" ab.
So was wollte ich den lieben Bäumges aber wirklich nicht sagen.
Bis demnächst Herr Bäumges und Tochter.
Heinz Elflein
06.08.2023
Kalbssteak mit Pfifferlingen
Aalfilet mit Räucherfischtatar